Thyme for Pork Belly!

Got this baby from 99 Ranch in September... its been chilling in the freezer until now.

Slow roasted on a bed of veggies and white wine.

And of course nestled on top of rice. :)

Recipe

Ribs and Blueberries

Hello all,

Little update on life: living in Glendale with 2 amazing friends. Studying for a MAT in TESOL (teaching English to speakers of other languages) at USC. Keeping this blog in English because Japanese is a little too 面倒くさい (bothersome) right now..

Dinner for tonight:

Out of the oven!

Chopped.

Pork spareribs with bottled teriyaki sauce. Baked, glazed, broiled.

And a little plug for an awesome game from the 90's...

Logical Journey of the Zoombinis - greatest game ever?? I'm in love all over again. Anyone remember playing this jewel?

Katelyn...どこに行ったかな

三月はとっても忙しいです。大学院の申し込み、グローバルスカラーという奨学金などをしなければなりませんでした。
This month has been tough. Grad school applications, global scholar "scholarship," and other things were all due in March.

今日グローバルスカラーのプロジェクトできました！スクラップブックで、去年の留学の思い出と文化の意見について作りました。
Today I finally finished my global scholar project. It was a scrapbook of my recollections from studying abroad in Japan last year as well as thoughts and reflections about cultural issues I encountered.

For a lack of a better title. Sorry about the glare.

Mamues woman's baseball One of my favorite pages.

The elusive conclusion page. Used some of roommate's yellow tissue paper that was on the couch.

でも今部屋はちょっと。。。すみません。掃除をします～
However, now the apartment is a mess. Sorry roomie, I'll start cleaning it up.

やばい。 And that's not including my desk area.

最後にすばらしい衝動買いした時計はメールでありました！
Lastly, I got the awesome watch I ordered in the mail today! Get ready for this.

Gotta catch 'em all!

I've got a lovely bunch of coconuts...

晩御飯です。
Dinner.

Leftovers will go into my lunch tomorrow. 

焼肉、かぼちゃ、キャベツ、ダンプリング、ごはんです。最近、健康のために油をあまり使わない食べ物を作ってみます。
Yakiniku (grilled meat), kabocha (pumpkin), cabbage, dumplings, rice. Lately, to be healthy, I've been trying to cook foods that don't require a lot of oil. 

そして、なんでアパートの駐車場でココナツがあったのか？
And, why was there a coconut in the parking space next to mine?

Hello?

迷っていたかな。
Maybe it was lost.

やる気のパン

明日はインターバシティーの四年生とキャンピング旅行に行きます～　ジョシュアトリーという国立公園に泊まります。天気予報によると３２度～４７度（F）になて寒いそうです。
Tomorrow I'm going with my fellow Intervarsity seniors on a camping trip. We are going to be staying overnight at a site called the Joshua Tree, but it looks like it'll be cold (highs 47, lows 32). Sorry snow people, we're not use to it.

今朝にこれに気づきました。
This morning I found this interesting sight.

<3 smooooch <3

私の車じゃないけど、ちょっと近すぎると思いました。詳しく見て、あ、やっぱり当たっていました。どうやって気づけなくて動かなかったのか？
It's not my car, but they looked oddly close together. Looking more closely, yes, they were indeed bumping. How could you 1. not feel that and 2. not readjust? Oh well.

Alana, Ashley, Eunice, Valerie, Stephanie, you girls rocked it!

夜にゴスペルのコンサートを見に行きました。みんなはすごい上手で情熱に歌いました。おめでとう！
Tonight I went to the Saved By Grace Gospel Choir Showcase at Bovard. Everyone was really good and super passionate. Congrats on a great show!

後で雨が強くて寒いから辛いカツカレーを作りました。今度のカツはパンコとパルメザンチーズを使いました。そして上にキャベツを置きました。
After, because of the cold and rain, I decided to make spicy katsu curry. This time for the breading I mixed panko with parmesan cheese. And added cabbage on the top.

Trying to keep up with my veggies.

今、キャンピングの前に、宿題、大学院申し込み、奨学金などをしなければなりません。たいへんですが、やる気のパンを食べる予定です。やる気のパンは何かしたくない時やる気を持つようになるため美味しいパン（たいてい甘い）を食べます。やる気のパンを少しずつ食べたら集中ができます。
Right now I have some work to do before camping tomorrow. Homework, grad application, scholarship, emails, ect. all need to be worked on. It's a little much, but I have some motivational bread to get me through tonight. What is motivational bread? It's something you should try. When I lack motivation to do something (usually homework), I like to eat bread (usually a sweet pastry). In theory, while eating the bread bit by bit, I get "motivated" to concentrate on the not so fun stuff.

Chinese bakery coconut filling bread.

vote = food.

今日は学生自治会選挙決議をしたら無料のホットドッグをもらえました。今日の昼ごはん準備ができなかったから食べたのは。。？
Today on campus if you voted in the student government elections, you got a free hot dog from Wiener Schnitzel. Since I didn't have time to make lunch today, guess what I ate.

Chili dog, fries, and a soda for doing my "civic" duty.

そして全然待たせなかった！
Best part: no line. Yay!

Hot Pot Belly!

先週の土曜日になべ食べ放題しました。アールネーションズで会った二人女性と他の友達と食べに行きました。中国人だからいいなべのレストランをおすすめしてくれました。
Last Saturday I went to an all-you-can-eat hot pot restaurant with two girls from All Nations and my friend Matt. Because they are Chinese Chinese, they brought me and Matt to their recommended hot pot place.

Becky on the left, Annie on the right.

たっくさん食べ物を注文しました。肉（牛、鳥、羊）、海の幸（魚、コンブ）、めん、野菜（キャベツ、かぼちゃ、もやし）、その他（とうふ、魚・牛ボール、キノコ）全部食べました。
We ordered a TON of food. A rough sampling of the things we ate: meat (beef, chicken, lamb), seafood (fish, seaweed), noodles, veggies (cabbage, pumpkin, pea sprouts), and many more (tofu, meat/fish balls, mushrooms).

注文した食べ物の半分

後で少し休んだが。。すぐにデザートを食べに行きました。
Even though our stomachs were bursting (or at least mine was), afterward we went out to eat dessert.

ワァ～～もっと食べられますか？

安くておいしかったかき氷食べました。一つずつトッピング五つ選べました。一つは小豆、ココナッツゼリー、杏仁豆腐、もち、練乳でした。他のは桃、ココナッツゼリー、タロイモのもち、プリン、練乳でした。上の茶色ソースは黒みつでした。
Matt took us to a fairly cheap place for some good shaved ice. For each on, we got to choose five(!) toppings. Our first had red beans, coconut jelly, almond tofu, mochi, and condensed milk. The second had peaches, coconut jelly, taro mochi, flan, and condensed milk. The brown sauce on top was a brown sugar syrup - super delicious!

最終に隣のお店に入りました。あ～久しぶりUFOキャッチャーがありました！日本としてちょっと違ったけどうれしかった。
Lastly, we went into an Asian looking shop to look around. And..... ba bum! There were UFO catchers! There were a bit different from the ones in Japan, but still, I was excited.

1 try = fail. :(

その日昼ごはんだけ食べました～～　でもいっぱい食べておいしかったから大丈夫ですね。
That day I only ate lunch, but because it was a meal x3 it works out, yeah?


New Chong Qing in Alhambra.

さんしょうはいないよ～

今日食べすぎました。とてもよかったよ。（明日ブログで書くつもりです）でも朝はちょっと。。。
Today I ate too much. I was very pleased. (I'll try to write about it tomorrow.) However, this morning....

午前１０時ごろ、クラスの準備のために友達と図書館に山椒大夫（さんしょうだゆう）という映画を見に行きました。でも、図書館の受付係は映画を見つけられませんでした。「どこにあるのかな」と「ほかのクラスメートは借りたかもしれない」と思っていました。だけど、実は、クラスの先生が借りました！え。。？
Around 10 in the morning, my friend and I went to Leavey Library to watch the movie, "Sansho the Bailiff," for class. However, when we got there the receptionist could not find the movie. "Where could it have gone?" "Maybe another classmate borrowed it," we thought. Actually, it turns out our professor had checked it out. What the...??

面白いビデオ - Charizard's Revenge

Wow..



勉強する前にこのビデオを見つけました。今から日本語の宿題します～～
Before studying, I found this video. Japanese homework starts now...

忙しかった週末

金曜日はすごく忙しかったが楽しかったです。
This past Friday was super busy, but tons of fun.

まずは１時から５時までクラスがありました。EDCOのクラスだから３回しかクラスが合うことが残らないからちょっと悲しいです。
First off, I had class from 1 to 5. It's EDCO (peer counseling class prerequisite to become an RA) so sadly we only have 3 classes left. :(

後でアールネーションズという外国人の聖書研究グループの旧正月ポットラックに行きました。今学期に私の初めてアールネーションズのイベントだから新しい友達に会いました。
After I went to the All Nations' (InterVarsity's international student Bible study group) Chinese/Lunar New Year potluck. It was my first time at an All Nations event this semester so I got to meet a lot of new friends.

食べ物いっぱいありました！

今週の週末に会った二人中国人女性と中国語を勉強している友達と中国料理を食事する予定です。楽しみにしています！
This weekend I'm going with two Chinese girls I met and a friend who's learning Mandarin to eat Chinese food. It's going to be yummy...

後で小林さんの誕生日だからクラブでダンスしました！夜遅くまでダンスしたから土曜日に午後１時まで寝ました。
After all of that was Jillian's birthday night at a club. We danced until late so I slept in until 1pm on Saturday.

 Busby'sというクラブで取った写真です。

土曜日はもう一つポットラックがありました。今度はインターバーシティの四年生の晩御飯でした。私冷凍ラザニアを持っていきました。
Saturday was another potluck, this time for the InterVarsity seniors. I "made" lasagna... from the freezer section. :D

The food. We had a nice yellow color theme going on.

ブラウニーが好きだから。。。昨日の晩ブラウニーを作りました。 上にカラメルがあってウォールナットがあります。
Last night I made brownies... because I like them. On top is a caramel sauce and inside are walnut pieces.

Bahaha.. 牛乳と一緒においしいよ

今晩アルバイトで食べます！

I'm going to eat some at work. :D

クッキー？

今洗濯しているが残念なことがありました。
I'm doing my laundry right now, but there was a little "incident" earlier.

昨日デングさんがディディリースからクッキーを買ってくれました。今日アルバイトでチョコレートと白いチョコチップのクッキーを半分食べて残ったのは後で食べる予定でした。
Yesterday EDeng brought me back cookies from Diddy Riese. Today I ate half of a chocolate with white chocolate chip cookie at work and was planning on saving the rest for later.

でもクッキーがジャケットのポケットに入れて忘れてしまいました。そのジャケットを洗濯機に入れて洗濯しました。それからドライヤーに服を移ったら洗濯機の中で小さい白いものに気付きました。「あら、これは何？」と考えてもっと近くに見ていきました。
However, I put the cookie in my jacket pocket, forgot about it, and proceeded to wash the jacket. When I was moving my clothes over to the dryer, I noticed these small white pieces inside the washer. What the heck.. I look a little closer...

それを見つけました。
and found this:

D:

クッキーの白いチョコチップと包んだティシューでした～～　でもクッキーのクッキー（入れたものじゃない）はどこに行ったかな？　
Here are the white chocolate chips from the cookie and the tissue it was wrapped in. However, the cookie part of the cookie was no where to be found. 

服はチョコレートの香りを持つようになるかもしれませんね。
Maybe my clothes will smell like chocolate.

つまらないクラスの問題

新しいプロフィール絵は私と母です。
My new profile picture is of my mom and me. <3

今学期アジア文学のクラスを取っています。教える先生によって内容が違って今度は日本作者と映画を見て勉強します。でもそのクラスはまったくつまらない。先生が選んだ本と映画は面白いですが（例えば黒澤の羅生門、鴎外の雁）先生に無駄なポイントを三時間で聞かせられます。
This semester I'm taking an Asian literature course. The content changes based on the professor, and our class is looking at Japanese literary authors and movies. However, the class is extremely boring and a waste of time. The books and movies the professor has selected look very interesting (such as Kurosawa's "Rashomon" and Ogai's "The Wild Geese") but the professor always drones on for three hours about useless information.

My strategy for staying awake.... A frog representation of my brain and a Joker fish.

たいてい学生が少し自分の意見をクラスの前に言えるのに話し合いをまだしていません。クラスのみんあさんはすばらしい意見と質問があるからスモールグループかペアで話した方がいいと思います。でも現実にそれがない。幸いテストがないから先生の話を覚えなくても大丈夫だけどクラスで頭を使わなくて眠くなります。
Usually students get to share their opinion about a piece but it is in front of the whole class and not an interactive discussion. I think small group or pair discussions would be great for this class because everyone has interesting points of view and provoking questions. But it's not happening. At least there are not tests so I don't have to retain anything, but it's a class where I always get sleepy because of the lack of brain stimulation.

今日から日曜日まで相談のクラスで修学旅行です。楽しみにしています！
This weekend is the EDCO (peer counseling class) retreat. I'm looking forward to it!

Superior!!

スペリアーというスーパーの野菜値段はすごい。今日お好み焼きを作るためにキャベツとたまねぎを買って一ドル以下でした。
Superior (Market) produce prices are amazing. Today I picked up a cabbage and onion for okonomiyaki making. It was all under a dollar.

「助けて～～」

たまねぎ一個は二十セントでキャベツ一個は二十七セントで全部は四十七セントでした。安いですね。
1 onion: .20
1 cabbage: .27
Total: .47
Cheap, yeah?

ボーナス！先週の料理です。
Bonus: Here is last week's cooking.

チーズパン Cheese Bread

牛丼 Beef Bowl

Thrills and Spills

昨日のイベントはすごく楽しかった！たくさん友達と新人が来たから嬉しかったです。
Yesterday's event was great! There were a lot of old friends and new folks who came out. I hope everyone had fun!

でも昨日残念なこともありました。私の手から甕を落として壊してしまいました。
However, yesterday I managed to break our drink container. It somehow dropped out of my hand and broke on the floor. I guess it wasn't meant to be.

Sad day.

今日の昼ごはんにもちろんトンカツむすびを作りました。冷蔵庫にトンカツがまだあります！でも今米がもうないからすぐにもっと米を買わなければなりません。
Today for lunch I made a tonkatsu musubi. There's even some tonkatsu still left in the fridge! However, we are now out of rice so I need to go get some soon...

Big Boy Musubi

トンカツ！

今日はトンカツを作りました。たくさんあるから明日も明後日も食べます。
Today I made tonkatsu for dinner. There's a lot left over so I'll be eating it for the next few days. :)

 The unidentifiable thing is an egg.

今晩はインターバシティーというクリスト教のクラブの今年に最初イベントです。ディディリースのクッキーで自分のアイスクリームサンドを作るイベントです。楽しそうですね。

Tonight is InterVarsity Christian Fellowship's first event of the year. It's a make your own Diddy Riese ice cream sandwich night so it should be fun.

The Last Meal: Crispy Salmon

明日は私の最後の学期を始まります。
Tomorrow is the start of my last semester of college. wow.

今日の晩御飯は鮭でした。ゴードンラムゼイのビデオを見て作りました。
In honor of my last day of "freedom," I made some salmon based off a Gordon Ramsay cooking video.

最初に鮭の皮膚を切ります。
First, make cuts on the salmon skin.

I need to sharpen my knife..

塩、胡椒、バジル、ローズマリーをします。次に鮭をオリーブ油で炒めます。
Season with salt, pepper, basil, and rosemary. Next, pan fry in hot olive oil.

 Making the skin crispy.

できた！

鉢にご飯、鮭、さやいんげん、レモンを入れます。
Finished salmon and green beans in a bowl with rice. A little bit of lemon for some citrus.

My last decent meal? Hopefully not.

おいしかった！下にゴードンラムゼイの鮭の作り方ビデオです。
Yum! Below is the video I tried to follow. Enjoy!

母の誕生日

今日は母のお誕生日だった。おめでとう！
Today was my mother's birthday. Happy Birthday!

母と食べたケーキ

Cheesecake, chocolate, tiramisu, fruit.